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国泰航空与文华东方酒店推出以创新手法演绎经典菜式
作者:未知   来源:深圳到河源物流   2014-08-16   浏览数:

国泰航空与文华东方酒店集团合作,推出以创新手法演绎的经典菜式。独特的空中食谱将由今年九月至十二月期间,于往来香港与伦敦的航班上,供头等客舱乘客享用,食材从鹅肝、松露、黑鱼籽到有机沙朗牛排,尽显奢华。

文华东方酒店集团这次来自集团两位行政总厨特意设计「经典简约」的空中餐膳,务求为国泰航空的头等舱贵客带来顶级用餐体验。9月1日至10月31日期间由香港出发前往伦敦的航班,将为乘客呈献香港文华东方酒店米其林星级行政总厨Uwe Opocensky设计的精致佳肴;而11月1日至12月31日期间由伦敦来港的航班上,乘客将可品味伦敦海德公园文华东方酒店著名Bar Boulud行政总厨Dean Yasharian的精彩创意。两位主厨以创新手法演绎传统的经典菜式,精湛的烹调技巧保留经典菜式的神韵。所有菜式均从时令食材中启发灵感,并选用高质量的有机食材入馔。

香港前往伦敦的航班,其中一款头盘是以鹅肝制成的冷盘配以松露、芦笋及牛油软包,另一款是自家烟燻鲑鱼配以蟹肉及黑鱼籽。主菜选用美国知名Brandt 牧场的有机沙朗牛排,与芹菜根及松露构成完美的配搭;另有肉质鲜嫰的有机农场鸡及以鸡骨形态演绎的鹅肝。甜品则以崭新的手法呈献,为旅客缔造无限惊喜。

伦敦前往香港的航班提供传统法式小餐馆风味的前菜,包括多赛特螃蟹及鸭肝冷盘。主菜是以红酒慢烩的英国牛排,配以细致的人参萝卜蓉;与及法式柠檬比目鱼,并以酸豆牛油提升鲜味。甜品有桑莓果酱酥饼,松脆的酥皮与香甜的牛奶雪榚是绝佳配搭;另一款甜品是及巧克力慕丝,配以口感丰富的热咖啡酱。

国泰航空机舱服务总经理Dominic Perret表示:「我们一直致力为旅客提供优质的产品及服务。今次很高兴与文华东方携手合作,为尊贵乘客特别呈献充满创意的菜式。」文华东方酒店集团餐饮总监David Nicholls则表示:「文华东方酒店集团一直以卓越及创新的餐饮服务见称,我们专业的餐饮团队致力于每天为世界各地的宾客服务,提供引人入胜的菜式及难忘的餐饮体验。是次十分荣幸能与国泰航空携手合作,将酒店非凡的餐饮体验带至高空。」

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